小美做：煮芋泥

作者： 熊猫蛋糕

小美煮版的芋泥，这款比较软绵，适合做甜点，芋泥白果、芋泥燕窝、芋泥盒子这类；另有一款是蒸熟后再打磨，比较稠硬，适合做馅。

用料

• 芋头 1000g
• 白糖 230g
• 猪油 40g
• 水 600g

小美做：煮芋泥的做法步骤

步骤 1

大芋头一个，2斤重。小美一次做1000g毫无压力，如果芋头分量减少，配料份量按比例折算。

步骤 2

切块入锅

步骤 3

放入配料，水的份量按自己喜欢的浓稠度调整，想稀点加多点水，想稠点减少点水。 不过浓稠度除了水的份量，跟芋头质量也有关。糖也按自己喜欢的程度调整。

步骤 4

20分钟温度100速度1，煮好后加多1分钟，速度从5慢慢调到10，打磨后更细腻。

步骤 5

芋泥配白果。

菜谱创建时间：2020-09-06 11:36:09