自制希腊酸奶(奶茶味红茶味) 不过滤奶粉版

作者： newfreedom

下厨房有不过滤希腊酸奶方子，很浓的，实际是牛奶加奶粉增加浓度，用奶粉还降低成本，大家去看，做法大同小异 原味变成红茶味，其实就是方子冲泡奶粉的水变成红茶水而已，这样也算是奶茶味吧？ 大家可以尝试加其他看看 泰国旅游买的泰式红茶很大包消耗消耗 用的n年前买的傻瓜easiyo酸奶机，其实就是加大版保温杯

用料

• 菌粉 1包1克
• 全脂奶粉 200克
• 开水600克，全脂牛奶100克 一共700克可调节比例
• 红茶 随意
• 代糖或者糖 40-60克

自制希腊酸奶(奶茶味红茶味) 不过滤奶粉版的做法步骤

步骤 1

开水泡茶一会儿过滤出茶水，浓度随意，建议浓一些，太淡可能没有味道， 涩的也不怕，因为奶和糖会中和， 不怕麻烦可以煮煮茶叶再过滤，出来会很浓 泰国旅游买的泰式红茶，冲出来很有奶茶香气 其他茶叶也可以

步骤 2

茶水趁热加奶粉和糖，用的是新农， 因为奶粉比较多，逐点搅匀，一定要有耐心搅拌到无颗粒!!! 用电动打蛋器或者过滤网筛会快 再加牛奶，我用的是冷藏鲜牛奶，其他常温全脂都可以 粉，水和牛奶比例可以自行调节的，奶粉多牛奶多就更浓成品更固体了，大家可以试试喜欢的浓度，只要搅得无颗粒就ok, 有方子不另加牛奶，就奶粉和水也成功的

步骤 3

可能是放代糖关系，搅拌出来很多泡沫，但没有关系，放入杯里盖好不断摇泡会消去一些 搅拌好奶水温度应该降下来，差不多38度左右加菌粉搅匀，加热水保温8-12小时，晚上23点保温，第2天7点多开就是上图这样了

步骤 4

直接可以吃了，但我喜欢放冷藏钝化几个小时

自制希腊酸奶(奶茶味红茶味) 不过滤奶粉版的小贴士

1.奶水一定要搅拌到无颗粒， 2.没有菌粉，也能用市售冷藏活性酸奶做，但我没有试过，所以用量看看其他方子参考 3.奶水温度不能高38-42度，有温度计就最好，没有就手感温温的，感觉再放就会冷过体温感觉 4.用具全部要消毒，用开水烫下这个不用说吧

菜谱创建时间：2020-09-06 11:22:49