素·花椰菜浓汤（无奶油）

作者： 丫丫觉性小厨房

“花椰菜（西兰花），微距摄影上看，每一朵花就是一棵树。” “那一棵花椰菜就是一座森林咯。” “对！” “那这样我们喝下了整座森林。” “哈哈～ 这碗森林浓汤，一起干了！” 走进小朋友的食物乐园。 不喜欢花椰菜味道的朋友也试试看，口感和口味与一棵树有所不同。希望你喜欢这口森林浓汤。

用料

• 花椰菜 1/4个
• 洋葱 半个
• 山药 10cm
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 胡椒 适量
• 坚果（核桃/松子） 适量

素·花椰菜浓汤（无奶油）的做法步骤

步骤 1

备食材： 1、花椰菜： 把梗切段，花掰小朵。泡盐+小苏打水，泡15分钟。因为花苞很紧密容易藏东西，这一步很必要。控干后焯水备用。 2、洋葱切成小粒或小条。 3、山药段削皮蒸熟，切小块。因为最近是不吃瓜群众，所以选山药。用块茎增加汤的浓度。

步骤 2

煸炒&煨煮 1、热锅热油，下蒜末、姜末、洋葱、花椰菜煸炒 2、下水煨煮上述食材，加山药和坚果同煮。煮熟。因为要做汤，所以水不能太少。

步骤 3

打汤&摆盘 上述食材放到料理机打成汁。如果水实在太少，可以再加点开水。 我图省事儿，在这一步把盐和胡椒调味加好。打完汁直接入碗。 入碗后，在面上放几颗坚果，撒点胡椒。 开动。 也可以搭意面一起吃（搭意面不下山药）

步骤 4

素·花椰菜浓汤（无奶油）的小贴士

三步内，简易快手菜。 如果不用山药，汤会稀点。不影响味道。 不用奶油，不是很cream，比较清淡。如果要更浓郁，可以加点椰浆。在煨煮的步奏加。

菜谱创建时间：2020-09-06 10:11:26