日式土豆炖牛肉（日本家庭料理：肉じゃが)

作者： 一只小喵卷

在日本留学很久一直都没什么机会尝尝日本的家庭料理。后来发现日本人家里都会做这个。有日本朋友说他们家里做的时候只是用肉沫借点肉味儿，用整片的牛肉就有点奢侈了。 但是，我还是奢侈地做了哈哈哈哈。 和咱们的土豆炖牛肉完全不是一个味道，但是很好吃。是一种温温柔柔的味道。应该是冬天晚上就着米饭的一道暖心菜。 tip 用料中写到的「味醂」是一种日式调料，国内在进口超市或者某宝应该有卖的。个人认为不加的话可能味道会有变化但是影响不大。大部分日式家庭料理都会用到这个东西。如果想经常在家里做日料可以买一瓶备用。 高汤我用的是「顆粒だし」。也是一种日本的调料。买不到的话可以用木鱼花+水泡出的汤。木鱼花也买不到的话，用水也行。

用料

• 土豆 3个
• 牛肉（切片或直接用肥牛卷） 200克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 魔芋丝 1盒（大概150g）
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 3-4勺
• 料酒 2勺
• 味淋(味醂) 2勺
• 白糖 1/2勺
• 高汤或者水 2/3碗

日式土豆炖牛肉（日本家庭料理：肉じゃが)的做法步骤

步骤 1

处理食材。 土豆和胡萝卜削皮，切滚刀块。洋葱根据个人口感切块或条。 魔芋丝有一股特殊的味道，不喜欢的话可以在水里加点盐洗一下。洗完以后滤掉水备用。

步骤 2

锅里倒油，油热以后倒入牛肉，炒至变色。

步骤 3

加土豆胡萝卜洋葱，翻炒一下，不用太久。

步骤 4

加入料酒，高汤（或水），加入准备好的魔芋丝。

步骤 5

煮开后加白糖，味淋，混合一下。盖上盖子煮6-8分钟。

步骤 6

加入酱油，搅拌一下，然后盖上盖子，小火再煮10分钟左右。 十分钟后就可以出锅啦。 （喜欢口感软烂的可以多煮一会儿。） 最后如果想的话还可以在最后一步再加一点荷兰豆，出锅以后颜色会很好看。

日式土豆炖牛肉（日本家庭料理：肉じゃが)的小贴士

小贴士就是没有小贴士。 因为是家庭料理所以其实真的每家都有自己的味道。 使用的酱油高汤或者味淋的牌子不一样，用的肉的位置不同，甚至用肉沫，都会最终改变这道菜的味道。 但是重要的是，这道菜应该承载了很多家庭的美好回忆吧（^_^） 希望大家吃得开心。

菜谱创建时间：2020-09-06 01:15:00