浸银捻（仁面果）

作者： Q_Q啊嘛咪

二婶摘了好多银捻回来，然后多年没吃过了，外面卖得太贵，所以就自己浸，千万不要用盐腌制，我就是第一罐给了一点点盐所以偏咸QAQ 不过可以送饭吃

用料

• 银捻 随意
• 米醋（白醋）
• 生抽 看咸淡来决定
• 水 一碗，看咸淡觉得
• 黑糖（砂糖） 自己喜欢

浸银捻（仁面果）的做法步骤

步骤 1

银捻洗干净，把蒂和脏东西弄掉，完全晾干水分后把果子用刀拍裂，这样容易入味（别学我再用盐腌，偏咸，只能吃饭时吃，空口吃偏咸了） 如果懒得晾干水就最后一次用凉开水洗果，在篮子里甩掉多余水分就可以直接拍

步骤 2

然后把银捻放醋里面泡四五个小时，如果不能完全浸到果子也不怕，中途多翻翻即可，泡的时间延长一点就可以了，你看到果子都开始变色就是可以开始加酱油汁了 ps：泡时可以直接放罐子里，最好盖一下盖子，防止掉小虫子进去

步骤 3

酱油汁在泡银捻时开始准备吧，要放凉用 酱油汁量的问题： 1：量自己控制，按容器的一半来煮基本是够的，因为里面的醋也是要混合一起的，还要算放进果子的容量 2：生抽里面放不放水看自己买的生抽咸淡，如果用的是百分百原浆酱油的话可以不放水，市面的我个人建议放水兑一下，毕竟里面添加剂多容易糊边

步骤 4

1.把水（自己喜欢），黑糖（砂糖），生抽倒进锅里，开中大火煮融糖，然后煮至沸腾即可 2.然后试试味道，喜欢甜的可以加多一点糖，喜欢咸的就别放水，反正慢慢调 3.调至合适味道放凉备用

步骤 5

等汁冷却后，银捻泡好了，就把汁倒进罐子里，泡一个星期左右就可以开吃了

步骤 6

这是我的成品，酸爽脆，送饭最开胃了

菜谱创建时间：2020-09-06 00:31:06