手撕鸡

作者： 乐乐妈咪小桃子

鸡要买老一点的，不能太嫩那种仔鸡。广东这边可以用来白切的那种鸡肉才好吃。

用料

• 鸡 半只
• 姜 20片
• 白胡椒或黑胡椒 适量

手撕鸡的做法步骤

步骤 1

因为果园比较靓的鸡一次买了几只，试试这种做法，没想到非常好吃。把鸡切了一半下来。用食盐均匀的涂抹在鸡身上。鸡腿肉比较厚的地方可以用叉子戳一下。把盐抹匀后给鸡身上按摩。盐可以多涂抹一些。会比较入味，放在冰箱冷藏腌制十个小时以上。我是早上腌好放冰箱，因为一天都在外面守店，晚上才有时间回来。做好当夜宵了。晚上蒸之前可以把鸡冲洗一下。把多余的盐冲掉。切点姜片，放在鸡腿鸡翅那些位置上。拿个放的下鸡的盘子，用的高压锅。蒸之前撒点胡椒粉放下鸡身上。姜片和胡椒都是去腥味的。开中火，高压锅上气后蒸制10到12分钟。等气自己放完。就是锅盖能打开的时候，就可以拿出来手撕着吃。味道清甜可口。简单方便。

手撕鸡的小贴士

鸡的品质非常重要。姜片放了后感觉鸡味很浓郁。有点盐焗鸡的口感，但又不会像盐焗鸡那么咸。

菜谱创建时间：2020-09-05 23:33:34