Apom阿榜糕 马来椰子米发糕

作者： 洗碗辛格

马来街头小吃，椰香浓郁，很好吃。在下厨房没找到很好的食谱，发一个记录一下。做法类似于pancake

用料

• 粘米粉 250克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2~4个
• 椰浆 400克
• 糖 70-110克
• 水 280克
• 馅料（可选）： 椰糖/红糖/芝麻/花生/椰蓉等

Apom阿榜糕 马来椰子米发糕的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，发酵2小时以上

步骤 2

不粘锅中大火薄薄的摊，中间放上夹心，不放也行

步骤 3

喜欢软的少煎一会儿，喜欢脆的多煎一会

步骤 4

好了之后可以卷起来。要做封面那种中间厚的就不能用平底锅

Apom阿榜糕 马来椰子米发糕的小贴士

网上找到方子，挺好的。我简化了：只放2个鸡蛋和70g糖，一股脑全混合后冰箱隔夜发酵，早上起来用不粘锅中大火煎，摊薄一点熟的很快，中间可以加点椰糖夹心。椰香十足，带点发酵的酸味。不喜欢酸味的缩短发酵时间即可。

菜谱创建时间：2020-09-05 22:35:48