家常炖鲫花鱼

作者： 追你跑丢鞋

自从神兽归笼以来，已经有半个月没发菜谱了，明天某人要参加竞聘，买几条鱼，给她补补。

用料

• 小花鱼 10条(约750克)
• 葱 半根根
• 蒜 2瓣
• 姜粉 半勺
• 花椒 5粒
• 八角 半瓣
• 干辣椒 1个
• 盐 1.5克
• 猪油 1勺
• 生抽 4勺
• 熟黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 米醋 半勺
• 白糖 2克

家常炖鲫花鱼的做法步骤

步骤 1

小鲫花鱼去鳞去内脏，洗净控水备用。

步骤 2

葱切大片，蒜去皮拍散，准备姜粉、熟黄豆酱、花椒、八角、干辣椒。

步骤 3

过烧热，放入少量植物油，把鱼煎一下。

步骤 4

煎鱼剩下的油不油倒出，放入葱、花椒、八角、干辣椒爆锅。

步骤 5

下入熟黄豆酱，生抽、姜粉，炒香。

步骤 6

下入煎好的鱼，延锅边烹入料酒，加入开水，放盐、白糖、没醋，大火炖15分钟，收浓汤汁即可出锅。

步骤 7

成品，肉质细嫩，咸香美味，汤泡饭特别好吃。

菜谱创建时间：2020-09-05 22:00:27