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可以开店的豆豉鱼罐头的做法
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可以开店的豆豉鱼罐头

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作者: 美人鱼娜娜
美人鱼娜娜
老公这个夏天钓了好多小鱼,做椒盐鱼实在吃不完,突然想起他说小时候最爱吃铁盒的鱼罐头,马上动手做起来!超级成功!

用料

可以开店的豆豉鱼罐头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼清理内脏,清洗控水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始炸鱼,每次炸的不要太多,多了容易水份太大,鱼就容易不是完整的!分批油炸好!(这次我的鱼实在是太多了,我带着浴帽炸了两个小时😭😭😭)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有高压锅可以用高压锅,我家高压锅坏了我没再买新的,直接用电饭煲!把电饭煲底部倒一点油,铺姜片。然后把炸好的鱼平铺进去!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅倒些油,或者可以用炸鱼剩的底油,起锅爆香葱姜,加入一包豆豉,小火翻炒,炒到能闻到豆豉的香味以后加开水,加生抽蚝油和糖。水的容量不要特别多,能到电饭煲里鱼的7/8成就行

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择电饭煲煮饭功能(我选择了东北大米选项,这个功能时间长),好了以后再按一次,有的老式电饭煲不是按照时间,而且按照熬干水量才跳键,所以根据自己家的实际情况定时,目的就是把鱼熬到骨头烂了水份几乎拷干

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后水份没有了,只剩下油来封住鱼身,鱼骨都能吃!分盒冷藏保存!豆豉本身就有咸度,我没有放盐都挺咸!

可以开店的豆豉鱼罐头的小贴士

1.炸鱼的油温170左右,我的小窍门是油温好了以后转小火,每次炸4分钟。最后所有的鱼口感都一样。我喜欢做饭标准化 2.喜欢那种超市铁盒罐头口感的话,糖需要50/60克,甜度多些 3.豆豉超市调料柜台都有售,一小包就够了,它的咸度高 4.喜欢用压力锅的朋友可以用压力锅上汽25分钟,水适当留多些,如果还有汤汁开锅以后不用盖子再明火拷干一下

菜谱创建时间:2020-09-05 15:37:19
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