小美做：红糖姜枣膏

作者： 熊猫蛋糕

以前做姜枣膏，真是个大工程，第一就是打姜，不加水的姜要打碎，用破壁机也是很难打，要折腾很久。第二是熬酱，需要一个多小时不停地搅拌，还会喷溅，一不小心就烫一下。现在都交给小美，再也不怕熬酱了。

用料

• 红糖 500克
• 生姜 1500克
• 红枣 300-500克
• 枸杞 适量，可下可不下

小美做：红糖姜枣膏的做法步骤

步骤 1

新鲜生姜洗净去皮，切小块，10秒速度10，打碎，把挂在锅壁上的用刮刀刮下来，10秒速度10，再打一次。

步骤 2

用纱布袋，过滤姜渣，姜汁挤出来

步骤 3

红枣洗净沥干（越干越好），去核，10秒速度10打碎，把挂在锅壁上的用刮刀刮下来，5秒速度10再打一次

步骤 4

打好的红枣加入姜汁

步骤 5

为了更细腻，加入姜汁后，20秒速度10又打磨了一次

步骤 6

时间50分钟，温度调Voroma，反转速度2。

步骤 7

用的是红糖块，一开始就下糖块会在里面撞来撞去，所以在煮10分钟后再下，这样融得快。

步骤 8

最后一分钟的时候下枸杞，枸杞提前洗干净晾干（越干越好）。因为枸杞不适合久煮，会变酸。可以在冲泡的时候另下，如果要加到姜枣膏里，就最后再下。

步骤 9

成品是380ml的玻璃瓶三瓶，不是很满，一瓶大约500g。

小美做：红糖姜枣膏的小贴士

1、个人不喜甜，姜和糖的比例按3比1；喜甜的要调整下。 2、熬的过程要看一下，如果觉得浓稠程度可以了就停下来。

菜谱创建时间：2020-09-05 14:17:35