迷人广式糯米鸡

作者： 不爱喝凉茶的倪小姐

我妹不知道抽什么筋，硬要自己做糯米鸡，没办法，那就来吧😌

用料

• 糯米 一小杯
• 香菇 8朵
• 咸蛋黄 如图
• 腊肠 2根
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 姜 片
• 料酒 勺
• 淀粉 勺
• 荷叶 10张

迷人广式糯米鸡的做法步骤

步骤 1

在网上买了20片左右的干荷叶，煮一锅热水，把荷叶放进去煮5-10分钟左右，捞出沥干水分（我是一分为二，半片荷叶做一个小糯米鸡，这个看个人做的糯米鸡大小）

步骤 2

1.咸蛋黄一分为二 2.腊肠切片 3.鸡翅忘记了拍焖煮时的照片，我简单说一下：①鸡翅切块②干香菇泡开后切片（泡香菇的水备用）③热锅加入鸡翅，两面都煎一下，然后加入香菇翻炒，加入适量的盐、酱油、糖、耗油和少量生抽，翻炒几下后加入香菇水，香菇水不够可另外加入清水，水开后焖3分钟左右，加入淀粉水，使酱汁边粘稠，熄火。

步骤 3

1.糯米提前泡6个小时左右 2.蒸笼中铺一层荷叶，刷一层花生油 3.糯米沥干水分后加入适量盐，平铺荷叶上，可适量留些水分，不用太干 4.蒸煮30分钟以上（看铺糯米的厚度，我这里不多）

步骤 4

1.先铺一层糯米饭 2.加入材料，记得要淋些酱汁

步骤 5

再铺一层糯米，压实一点形成方正

步骤 6

用荷叶包好

步骤 7

吃的时候再蒸20分钟左右 剩下未吃的可放入冰箱冷冻

菜谱创建时间：2020-09-05 12:33:20