老式蛋糕

作者： 奥丽娜

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 25克
• 蜂蜜 25克
• 柠檬汁 5克
• 橄榄油 20克
• 低筋面粉 120克
• 熟芝麻或大核桃碎 适量
• 蓝莓干 适量

老式蛋糕的做法步骤

步骤 1

烧一锅水至50C左右； 大碗中打入4颗鸡蛋； 加入25克白纱糖和25克蜂蜜； 再加入5克柠檬汁； 把大碗放在热水锅上； 称量好120克低筋面粉备用。

步骤 2

用打蛋器先低速打发2分钟； 然后高速打发至颜色变白，体积变成三倍大，提起时有倒三角； 加入20克橄榄油，继续打发10秒左右，打发均匀即可。

步骤 3

预热烤箱330F

步骤 4

将低筋面粉分几次筛入蛋糊中，每次筛入面粉后，即用硅胶刮刀将面糊上下翻拌均匀； 加入切碎的蓝莓干，翻拌均匀。

步骤 5

蛋糊装入蛋糕模具中，可做十二个小蛋糕； 稍微震动几下，排出大气泡； 表面撒上熟芝麻。

步骤 6

放入烤箱，325F，20分钟； 用炙烤功能，调到最高温度，眼睛紧盯蛋糕，至淡焦黄色即可，关火，取出模具，倒扣在案板上，轻敲，蛋糕很容易就脱落了。

菜谱创建时间：2020-09-05 01:23:14