（最适合夏秋两季的汤） 健脾去湿降燥的冬瓜筒骨汤

作者： meimeixm

这是一道我家经常喝的汤（特别是夏秋两季）也是一道用料简单且方便煲煮的家常养生汤，全称应该叫薏米芡实冬瓜筒骨汤 说到薏米芡实煲汤，大家多是用的生薏米，我之前也是，后来翻阅家中一本80年代出版的中医药药食疗法的书中说，生薏米和生芡实都有去湿功效，但常食生薏米煲的汤会令脾胃更加虚寒，所以脾胃虚寒体质的应该先要健脾，那么把生薏米炒一炒，炒的略显发黄（又称熟薏米）此汤中加入炒好的芡实也是起到健脾固胃的作用。如果脾胃正常，煲汤时只需用生的薏米和芡实即可。 薏米和芡实均属于中药，虽然没有什么特殊的味道，并且煲汤也挺好喝，但无论生食或者熟食，每次煲煮应以少量为好，消化吸收功能不是很好的老人和小孩以喝汤为主。如果腹胀就更加不要食芡实了。 我也是来到广东以后发现冬瓜煲汤多不去皮，经询问才得知冬瓜皮也有消暑健脾清热去湿的作用，性寒，并且带皮的冬瓜煲煮时不易炖烂。

用料

• 冬瓜 500克左右
• 熟薏米 2～3杯（米杯）
• 熟芡实 1小把
• 筒子骨 1根砍成几段
• 姜 一块拍扁
• 水 2/3锅
• 盐 1～2小汤匙（汤的口味应该略淡一点为好）
• 枸杞子 几粒

（最适合夏秋两季的汤） 健脾去湿降燥的冬瓜筒骨汤的做法步骤

步骤 1

薏米和芡实之前用干净的不沾锅炒好了，注意不要炒糊了，颜色略为发黄即可。

步骤 2

筒子骨焯水除去血沫，我煲汤的习惯是会把煮过骨头的水全部倒掉，将筒子骨冲淋干净（主要是为了让汤更清亮）。当然只是撇去浮沫汤留下来也是可以的，纯属个人习惯。

步骤 3

将水和骨头一起放入砂锅中，倒入薏米和芡实、拍过的姜块

步骤 4

冬瓜块也一并放入锅中同煲。

步骤 5

汤烧开后转小火慢慢煲2～3小时，临出锅前调味即可，看下锅中的美味儿

步骤 6

出锅后在碗中撒上几粒枸杞子点缀一下，大口大碗的喝起来吧，通常我会喝上两碗。 芡实和薏米可以一次性多炒一点存放在密封的瓶中，平时打豆浆和煲汤时随取随用。

菜谱创建时间：2020-09-04 22:38:40