零难度！一口就爱上的万能芋泥酱

作者： 饴纯LeafPure

你们有没有发现，面包、甜品只要带上了甜蜜蜜糯叽叽的芋泥酱，踩雷几率就几乎为0。芋泥波波奶茶、芋泥欧包、芋泥车轮饼、芋泥贝果、芋泥糖水、芋泥仙豆糕......   本着独胖胖不如众胖胖的精神（不是），今天就给大家分享一下快手又百搭的芋泥酱本酱。食材和步骤都超级简单，以至于连步骤图都忘记拍了…   喜欢吃芋泥的小伙伴快跟我一起来做叭！

用料

• 荔浦芋头 400克
• 紫薯 190克
• leafpure饴纯零卡植物代糖 32克
• 牛奶 220克

零难度！一口就爱上的万能芋泥酱的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯都去皮切块，水开后上锅，大火蒸熟，大约20-25分钟。 如果想做图上这4种颜色的，芋头和紫薯需要分两个盘子，防止串色。 （我紫薯整只蒸的，蒸了有35分钟，切小块蒸会熟得快一点）

步骤 2

（步骤图忘记拍了，发个成品顶替一下） 蒸熟以后，紫薯和芋头，趁热用勺子压碎。（如果有搅拌机或破壁机，压碎这步可省略） 然后开始称重，配出四种颜色需要的量： ①   白色 芋头150克+牛奶55克+代糖8克 ②   淡淡淡紫色 芋头130克+牛奶55克+代糖8克+紫薯20克 ③   淡紫色 芋头90克+牛奶55克+代糖8克+紫薯60克 ④   深紫色 芋头30克+牛奶55克+代糖8克+紫薯120克 如果不做渐变色的话，直接把两者混合就可以了。 有条件的，按①→④的顺序开始做，分别倒入搅拌机/破壁机，搅打顺滑就完成了。 没条件的，跟着我，用打蛋器或者勺子，疯狂搅拌顺滑。然后！最重要的！过筛！就是把酱倒在筛子上，用勺子捻，这样筛子背后刮出来的芋泥酱会非常顺滑细腻~（我不会告诉你现在打字的手是颤抖的）

步骤 3

然后，四色芋泥酱就做好啦~剩下的你就自己发挥吧，涂面包，做夹馅，搞艺术……

步骤 4

涂了面包，做了芋泥鲜奶 芋泥酱还有好多吃法，等你来发掘~

零难度！一口就爱上的万能芋泥酱的小贴士

1.如何检查紫薯和芋头熟没熟，拿根筷子戳一下，如果能轻松戳穿，那就是熟了。如果戳到中间有阻碍，那继续蒸。 2.代糖的量根据自己口味来调整，这一款配方不是很甜，爱吃甜口的可以多加点糖。如果用白砂糖做的话，量需要放代糖的2倍（建议少放白砂糖，代糖零热量不升血糖，比白砂糖更健康哦） 3.冷藏后的芋泥酱，空口吃也非常非常棒哦~

菜谱创建时间：2020-09-04 18:28:51