椰浆小面包

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客长方形金色不粘烤盘FB10151, 尺寸34*27*5cm。 这个烤盘尺寸相比28*28*3cm的烤盘，容量更大，适用范围更广，做饼干、月饼、餐包都能多放一排。相比30*40*3cm的烤盘，烤箱的适配度更高，绝大多数品牌32L以上的烤箱都适用。（当然还是建议购买前量好自己烤箱的内径尺寸。）

用料

• #面包
• 高筋面粉 500g
• 奶粉 25g
• 细砂糖 80g
• 盐 6g
• 酵母 4.5g
• 鸡蛋 100g
• 椰浆 200g
• 水 80-90g
• 黄油 45g
• 椰蓉
• #椰浆汁
• 椰浆 200g
• 玉米淀粉 15g
• 细砂糖 25g

椰浆小面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展。

步骤 2

然后加入软化的黄油，继续揉匀。

步骤 3

揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

步骤 4

面团揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 5

面团总重1000g左右，均匀分割成20个小面团，每个面团约50g。滚圆，整齐地排列在烤盘中。

步骤 6

将玉米淀粉、细砂糖倒入椰浆中搅拌均匀，备用。

步骤 7

面团放在温暖湿润处醒发至模具9分满即可。

步骤 8

表面均匀刷上鸡蛋液。

步骤 9

均匀倒入搅拌好的椰浆汁。将面包浸泡在椰浆汁中。

步骤 10

最后在表上均匀撒上适量椰蓉。放入预热好的烤箱中下层烘烤，上火150℃，下火180℃，时间25分钟左右。

步骤 11

出炉脱模放凉即可。

步骤 12

虽然是一次发酵，面包组织也很柔软绵密，底部更是嫩fufu~浓浓椰香，满满诱惑！

菜谱创建时间：2020-09-04 18:22:14