豆沙馅（不泡豆版）

作者： 水镜里的小妖

又到月饼季，不喜欢炒馅的我，找到了偷懒的方法。

用料

• 【压红豆】
• 红豆 300克
• 水 550克
• 【炒馅】
• 猪油（黄油都行） 100克
• 糖 80克

豆沙馅（不泡豆版）的做法步骤

步骤 1

红豆没泡发，直接高压锅上汽后关小火30分钟。出炉就很软糯了。

步骤 2

倒锅里碾压一下，很容易扁。

步骤 3

猪油化一下，和红豆拌匀。

步骤 4

最后加糖，炒匀。

步骤 5

用中火或大火🔥炒，要不停推锅底，避免糊锅，要用不粘锅。

步骤 6

炒好就是不粘锅和勺子表示好了。

步骤 7

锅炒好都是比较干净的，因为红豆压好本来就没什么水分了，所以中大火炒个几分钟就差不多了。

步骤 8

就是这种感觉，可以一坨推起来，就可以起锅了。

步骤 9

第一次做的有点干

步骤 10

第二次做的。

步骤 11

包了蒸月饼。

步骤 12

豆沙馅，这次准备包蛋黄酥。

步骤 13

搓成团也是很容易，如果觉得不够油和甜自行多加料。

豆沙馅（不泡豆版）的小贴士

动手做起来吧！月饼季！

菜谱创建时间：2020-09-04 18:12:09