红柳枝烤羊肉串

作者： 美的美居

新疆塔里木盆地的红柳枝，不仅抗干旱，韧性高，耐高温，还是新疆风味烧烤的“秘密武器”。把新鲜的羊肉串在红柳枝上，当烧烤达到一定温度时，新鲜的红柳枝会分泌出粘稠的汁液，它不仅能分解羊肉脂肪的膻味，在烤制过程中还能将植物独特的香味渗入到羊肉中，羊肉和红柳枝发生了奇妙的化学反应，相互糅杂出美妙的滋味。

用料

• 洋葱丝 50克
• 羊腿肉 500克
• 清水 150克
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 辣椒粉 20克
• 孜然粉 30克
• 孜然粒 10克
• 蜂蜜 10克
• 盐 15克

红柳枝烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

红柳枝洗净晾干，羊腿肉洗净用厨房用纸吸干表面水分，切成约3*3cm的小方块备用。

步骤 3

盆内放入羊腿肉、洋葱丝、150g清水、15g盐、30g孜然粉、20g辣椒粉、15g蚝油、10g蜂蜜和15g生抽抓拌均匀，腌制1小时以上。肉腌制好后，可以先给烤箱预热至230℃。

步骤 4

用红柳枝将羊肉串好，最好一块肥肉一块瘦肉间隔串。

步骤 5

串好的羊肉放在垫有锡纸的烤盘上。

步骤 6

蒸烤箱预热至230℃后，装有食物的烤盘置于炉腔下层，【热风烧烤】模式230℃先烤12分钟。

步骤 7

打开炉门，取出翻面，再撒上孜然粒。

步骤 8

放回烤箱下层，【热风烧烤】模式230℃继续烤4分钟。

步骤 9

烤好后，取出，趁热食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

红柳枝烤羊肉串的小贴士

1、串好肉，露出的部分可用锡纸包裹住，可防止烤焦，下次再次使用。 2、喜欢孜然味和辣味重些的可自行增减。

菜谱创建时间：2020-09-04 10:35:51