红糖米糕（低糖）

作者： 咖啡_owip

记录一下喜欢的红糖米糕方子，也给需要的厨友一个参考～ 以下配方一个4寸乐葵膜具～

用料

• 粘米粉 100克
• 低筋粉 50克
• 水 150克
• 红糖 25克
• 酵母 1.5克
• 葡萄干 适量

红糖米糕（低糖）的做法步骤

步骤 1

红糖用50克开水融化后加入剩余100克凉水；

步骤 2

红糖水放凉后加入所有材料（葡萄干除外）搅拌均匀；

步骤 3

盖上保鲜膜放在25～28度环境中发至一倍高（1小时左右）就可以了；

步骤 4

模具刷上油，面糊倒入模具；中间表面撒上葡萄干，盖上保鲜膜常温醒发15分钟左右；

步骤 5

保险膜上戳几个小洞，水烧开后放入锅中大火蒸12分钟；

步骤 6

完成！

红糖米糕（低糖）的小贴士

1、配方糖量比较低，葡萄干的加入口感刚刚好，喜欢甜的厨友可以适量增加糖的用量； 2、面粉的吸水性不同，水的用量可以适量增减； 3、每家灶台火候不同，时间仅供参考；

菜谱创建时间：2020-09-04 10:10:56