小炒牛肉

作者： 土豆和玫瑰

嗯，平常工作日晚上的快手菜，也能充分补充营养。

用料

• 牛肉 50克
• 虎皮青椒 2个
• 姜 4片
• 大蒜 3瓣
• 盐 少许克
• 生抽 1勺
• 小米椒 1个

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

青椒切块，加半个红椒也不错，可以搭配颜色。这次忘记买红椒了，所以没有切。

步骤 2

切姜条，蒜丁，小米椒，不能太吃辣，加一个小米辣调味，喜欢吃辣的盆友，可多放小米辣。

步骤 3

牛肉切薄片，尽量切均匀薄，这样好炒，我一般不腌制，保留原滋原味，（如果腌制会加少许香油、胡椒粉、或者在加鸡蛋清拌匀 腌制5分钟）

步骤 4

接下来就是下锅炒，一个人不好操作，我直接文字描述：先将牛肉用香油快速翻炒变色，盛起备用。（用香油会是牛肉特别香）

步骤 5

倒入两勺菜籽油（我喜欢菜籽油），放入备好的姜蒜小米椒，炒出香味，注意别炒糊了；倒入青椒翻炒几下，倒入备好的牛肉，一起翻炒；添加一勺生抽提味，最后加入少许盐。如果翻炒倒最后有一点干、可以加一小汤勺水，注意是勺，加多了 就影响味道了；收汁盛起。

步骤 6

啊～美味 吃光光

菜谱创建时间：2020-09-04 08:33:59