私房巧克力碎饼干 chocolate chip cookies

作者： Yue做饭很勤奋

经过好多次试验终于完成的私家配方，加了杏仁面粉饼干质地特别酥，超爱

用料

• 巧克力豆 1 杯
• 黄油 1 1/4 条（10tbsp）
• 糖粉 1/4杯
• 鸡蛋 2个
• 盐 1/2 勺 (1/2 tsp)
• 红糖brown sugar l 2/3杯
• 中筋粉 1杯
• 杏仁面粉almond flour 1.5杯
• 香草精 2勺 (2 tsp)
• 85% 黑巧克力 1 块
• Baking powder 1大勺 (1 tbsp)
• 核桃仁碎 随意

私房巧克力碎饼干 chocolate chip cookies的做法步骤

步骤 1

黄油和红糖（brown sugar）和糖粉一起加入Mixer，4-6速打到混合后至黄油蓬松。然后加入鸡蛋、香草精继续打2-3分钟。

步骤 2

面粉、杏仁面粉、baking powder和盐混合，过不过筛都行，先在一个盆里拌匀，再加入mixer，换图示的这个工具，低速拌匀。一两分钟到看不到干粉即可。

步骤 3

85%的黑巧克力切碎，核桃掰小块，再加一杯巧克力豆，都倒进mixer，低速拌开。材料越多越好吃。:)

步骤 4

到此饼干糊cookie dough就准备好了，放进冰箱冷藏一小时。

步骤 5

烤箱预热330度。 把冷藏好的饼干糊用勺子（冰激凌勺）挖出来，球状，大小随意，留好距离放在烤盘上。 用不完的饼干糊可以放冰箱冷冻，下次想吃直接做。

步骤 6

烤箱中层13-15分钟 取出来放凉再吃，要不然黑巧克力太软，弄满手。

私房巧克力碎饼干 chocolate chip cookies的小贴士

这个是根据几个方子试验减过糖的配方，不需要再减了。 因为用了杏仁面粉，所以饼干超松软。Costco 买的杏仁面粉没啥杏仁味道，不喜欢杏仁味儿的也没问题，纯粹提升口感。喜欢杏仁味道的话，可以去华人超市买杏仁粉，味道比较足，烤出来很香。

菜谱创建时间：2020-09-04 07:35:04