超级家常酸辣鸡胗（附自制酸青辣椒教程）

作者： 七七是喵星人啦

这个方子好家常 酸辣椒无论是做这道菜 还是对于爱吃酸辣的人来说都很好吃～这到酸辣鸡胗配米饭简直不要太下饭

用料

• 鸡胗 15个
• 姜 10片
• 醋 适量
• 蚝油 3勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 青细辣椒 10根
• 糖 8勺
• 花椒 适量
• 白胡椒粉 半勺
• 鱼露 3勺
• 剁椒酱 3勺

超级家常酸辣鸡胗（附自制酸青辣椒教程）的做法步骤

步骤 1

1、自制酸酸青辣椒 杭椒洗干净 然后用烧开的凉水或者纯净水再次泡洗干净 用厨房纸擦干 水分 切块（我怕辣手，我用剪刀剪的，带着一次性手套）然后装入无油无水干燥的保鲜盒里面，倒入辣椒六分之一的白糖，刚好没过辣椒的米醋（白醋和陈醋味道比较重，米醋最好吃了😋！） 可以放入一丢丢的盐 只是为了中和口味。 然后放入冰箱冷藏一晚，我做了一周的量，冰箱冷藏一点都不会坏，取得时候也要器皿无油无水，不然会变质。 2、准备食材 鸡胗改花刀 刀功不好的可以切片

步骤 2

鸡胗加入料酒 葱姜去腥焯水

步骤 3

热锅起油，放入姜丝 花椒 炒香、放入鸡胗 以及调味料 盐适量，剁椒酱是带有盐分的、 鸡胗炒到9分熟、放入自制酸酸青辣椒 鸡精 一丢丢糖 然后出锅！ 真的特别好吃哦～～～

超级家常酸辣鸡胗（附自制酸青辣椒教程）的小贴士

酸酸青辣椒一定要提前一天做，这样味道更好哦～ 酸辣椒放越久颜色会变得越不绿～

菜谱创建时间：2020-09-03 22:07:21