午茶小甜食|口感满分的花椒酱油冰激淋

作者： FCR咖啡工作室

酱油对在地厦门人，有着特别存在意义—— 不光有古龙酱油、海堤酱油，这些经久的酱油老牌，芒果蘸酱油、酱油水，好多当地的食物也因酱油，口感上更加“灵气”。 所以做了一款厦门牌酱油冰淇凌，特地加了花椒去调香和增层次。

用料

• 淡奶油 200g
• 椰浆 100g
• 砂糖 30g
• 酱油 5g
• 花椒 10粒

午茶小甜食|口感满分的花椒酱油冰激淋的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入奶锅，边缘起小泡关火，倒入密封容器中（或封上保鲜膜）冷藏隔夜

步骤 2

隔夜后，待花椒味更融入冰淇凌液，倒入冰淇淋机，等待两小时（时间会因为不同品牌的冰淇凌略有不同）

步骤 3

准备一个好看的冰激凌碗，推荐高脚的；冰激凌做好后，挖三球装入冰淇淋碗

步骤 4

舀入甜口的凤梨果酱，一株新鲜的百里香，撒上几粒花椒装饰

步骤 5

查看完整的【花椒酱油冰淇凌】制作视频 在XHS搜索FCR Coffee Mag

午茶小甜食|口感满分的花椒酱油冰激淋的小贴士

1️⃣ 酱油建议选用甜口的日式酱油，当然家常酱油也可以试试，不过要少量 2️⃣ 在倒入冰激凌机前，用滤网过滤点花椒，食用的时候更加方便 3️⃣ 配料上可以选择与酱油冰淇凌味道会呼应的水果，像百香果也是不错 4️⃣冰淇凌机用的是Bruno

菜谱创建时间：2020-09-03 21:53:20