葱油饼

作者： 蛮家小蛮

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 酵母 适量
• 油 25克
• 葱 5根
• 芝麻 2g
• 五香粉 小勺

葱油饼的做法步骤

步骤 1

用常温水化开酵母揉一个面团。这里不需要放盐

步骤 2

在盆中放入10g面粉，22g葱花，芝麻，五香粉和适当的盐，

步骤 3

油烧热，泼进去，用筷子搅拌均匀。

步骤 4

将面团擀成长条形，将葱油涂上去，抹均匀。

步骤 5

我们将面团卷起来，一边卷，一边轻轻按压排气。

步骤 6

将口捏紧

步骤 7

我将面团分成了6小节，我这里的面团是318g

步骤 8

我们把面团拉长，轻轻卷起来

步骤 9

需要卷紧一些，不然一会会破洞

步骤 10

把收口藏在底下，这样就不容易松开了。醒面10分钟。

步骤 11

从中间擀平，注意不要太薄，不然吃不出层次哦。放入刷油的小火平底锅烙熟即可。

葱油饼的小贴士

面团就是普通的包子面团的软硬程度。 葱油馅儿需要注意油的量，多了不好卷，少了不够酥脆。所以酥油很关键。

菜谱创建时间：2020-09-03 21:14:10