南瓜🎃葡萄干馒头

作者： 懒洋洋的蓝色

一直以来我都很喜欢吃南瓜🎃儿子说：“妈妈天天都嚷着减肥🤭还说是南瓜适合减肥，说南瓜是粗纤维、对身体好😄”呵呵🤭确实是这样，减肥是女人一生的事业，相信很多姐妹都有同感吧？我是北方人也很喜欢吃面食，所以周末在家就捣鼓了这一款馒头，不加一滴水，只有南瓜和面粉的南瓜🎃馒头。

用料

• 去皮南瓜🎃 200克
• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 300克
• 安琪酵母粉 7克
• 葡萄干或自己喜欢的其他果干 100克
• 白糖 10克

南瓜🎃葡萄干馒头的做法步骤

步骤 1

先准备材料，南瓜去皮切成片蒸20分钟即可。

步骤 2

趁热用汤勺把蒸好的南瓜压成泥，放凉备用，我是放到冰箱里面保鲜了两个小时。

步骤 3

把所有的材料混合揉成南瓜面团，这一步因为手被占用，所以没有拍照片，揉好的南瓜面团用保鲜膜盖着发酵一个小时。（理想的发酵温度是28度左右，如果温度不够的话可以借助发酵设备，比如有发酵功能的烤箱）

步骤 4

这是巳经发酵好，我揉了有5分钟样子的南瓜面团。

步骤 5

揉好的南瓜面团不需要再发酵，直接揉成自己喜欢的样子。（我是直接把南瓜面团擀成一个长方形的条状，然后把葡萄干撒在上面卷起来，直接切成这种形状）放15到20分钟，再上锅蒸，这样馒头就很蓬松。

南瓜🎃葡萄干馒头的小贴士

1、南瓜皮多削一些，一定不要有硬壳。 2、面粉和全麦面粉的比例可以根据自己的喜好的调整，基本上就是100克面粉1克酵母粉。 3、注意南瓜泥根据不同品牌面粉的湿度可以酌情增加或者减少。 4、加白糖是为了促进发酵。 5、馒头可以上锅蒸的最佳状态就是拿起来感觉变轻了，这个时候再上锅蒸，馒头就特别蓬松。

菜谱创建时间：2020-09-03 20:37:19