🥮自制榨菜鲜肉月饼

作者： 灵异lever

用料

• 榨菜 1个
• 肉末 700克
• 油皮
• 猪油 100克
• 普通面粉 380克
• 热水 100克
• 油酥
• 猪油 110克
• 低筋面粉 220克

🥮自制榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

猪肉末➕榨菜，加芝麻，酱油，糖，蚝油，料酒，胡椒粉，葱姜蒜，花椒油，芝麻油，搅拌均匀。（具体料可以根据自己喜好。）可以分成小份放在冷冻室备用。

步骤 2

油皮所有材料混合，揉到光滑的面团，保鲜膜包住醒面30分钟以上。 油酥同理，揉搓好以后盖保鲜膜包裹醒面。

步骤 3

把油皮和油酥分别分为30个

步骤 4

用油皮把油酥包起来。

步骤 5

包裹好的面团放在保鲜膜下面，醒15分钟

步骤 6

将面团压扁擀成牛舌状，卷起来放在保鲜膜下面醒面15分钟后，重复一次。

步骤 7

将皮擀好包成团，封口朝下。

步骤 8

烤箱170～180度预热后，烤30分钟。

步骤 9

还是刷蛋液加黑芝麻比较好看哈哈哈

🥮自制榨菜鲜肉月饼的小贴士

夏天做，要注意月饼皮容易干，尤其是卷成牛舌卷后。 用低筋面粉做好的月饼皮特别酥，入口即碎。下次准备试试就用普通面粉。

菜谱创建时间：2020-09-03 18:31:23