波兰种欧包

作者： hlan5365

喜欢烘焙，所以按自己的想法尝试了一下: 40%的波兰种，想不到非常棒，尝了是我喜欢的口感。

用料

• 波兰种:
• 高筋面粉 120克
• 水 120克
• 酵母 1克
• 主面团:
• 高筋面粉 180克
• 水 30克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 糖 12克
• 橄榄调和油 15克

波兰种欧包的做法步骤

步骤 1

波兰种的料混合搅拌均匀，待发酵成峰窝状即可使用，也可冷藏过夜。

步骤 2

主面团材料➕波兰种，放入厨师机搅拌均匀，待发酵第一次。

步骤 3

发酵好了不需排气，稍微整形，多抹些面粉在表面，待二次发酵。 发酵好了用刀片划出喜欢的图案。

步骤 4

上管200°下管220°，烤箱预热8分钟，放入面包烤到上色满意盖锡纸。 全程总共烤35分钟ok。

菜谱创建时间：2020-09-03 18:10:28