黯然销魂面——葱油拌面

作者： 树夏1984

这款葱油拌面是在黄磊的菜单上进行改良的，个人不喜欢特别干的葱，而且觉得葱煎到微微黄的时候，其实香味已经很富余了，而且这个版本里没有放老抽，虽然颜色上看上去不深，但是味道应该丝毫不差。

用料

• 面条 视人数而定
• 生抽 一勺
• 葱 3根
• 糖、白胡椒、香油（或麻油） 少许
• 蒜末 少许

黯然销魂面——葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备工作：准备小葱，洗净擦干，切断备用，准备底料，白胡椒一小勺，蒜末，香油（或麻油）少许，生抽一勺；少许白糖，如果喜欢吃辣的，可以放点油泼辣子；

步骤 2

热油起锅，煎葱段，煎到部分发黄，将热油和葱段，一起倒入底料中；

步骤 3

烧水煮面，挂面的话，煮到刚刚过芯就可以捞出，一拌即可。

步骤 4

开吃～～～

黯然销魂面——葱油拌面的小贴士

Tips： 我喜欢用细面煮，这次没有了，用的面稍微宽了一些； 葱油的油量要控制好，或者一次做多了，不用全部倒进去。

菜谱创建时间：2020-09-03 15:59:22