高能早餐牛肉汉堡

作者： 鱼仔瓶

一直都觉得汉堡这种食物是不会出现在我的早餐清单里，它应该是午餐或晚餐的内容。可是随着秋季到来，家有初中生正是长身体的时候，早餐的多样化也很有必要了。直到某天看到一个制作牛肉汉堡的视频，于是便开始期待属于自己的这一次尝试。

用料

• 牛肉馅 200克
• 猪肉馅 150克
• 黄洋葱 半个
• 芝士 3片
• 西红柿 1个
• 生菜 5片
• 蛋黄酱 2勺
• 黑胡椒 2勺
• 盐 2-3克
• 面包糠 50克
• 汉堡胚 5个
• 料酒 1勺

高能早餐牛肉汉堡的做法步骤

步骤 1

把牛肉馅和猪肉馅混合放在一个大碗中，加入料酒，搅拌均匀。

步骤 2

将洋葱擦成碎末，2勺蛋黄酱，面包糠加入肉馅中，搅拌均匀。沿着碗边向中间拌均匀，拌出如下图的拉丝状就好了。

步骤 3

肉馅拌至轻微的拉丝状，接着加入盐，黑胡椒粉，搅拌均匀即可，静放15-20分钟。

步骤 4

把肉馅戳成圆形，在左右手之间来回摔打10-20次，排出肉体内的空气，轻轻按压成饼状。

步骤 5

平底锅中倒入少许油，放入牛肉饼单面煎2分钟，翻面。翻面后加一点切丝的芝士片，还可撒一点欧芹碎（不喜欢的可以省略）芝士汁融进牛肉里，味道超赞。翻面后在煎2分钟，关火。

步骤 6

组装汉堡： 1.汉堡胚微波炉加热10秒，切开，在下面的那层涂一些个人喜欢的酱（蛋黄酱，蕃茄酱都可以）。 2.自下而上依次铺上生菜，芝士片，牛肉饼，培根（可省略）番茄。 3.最上层汉堡盖，在涂上一点酱料，然后盖在汉堡上。 大功告成，高能牛肉汉堡，配上鸡茸蘑菇汤，果汁，牛奶，咖啡都是很赞的早餐。

高能早餐牛肉汉堡的小贴士

1.汉堡胚，因为不会做。所以我是找面包店订购的，直径大概6CM左右，比KFC的小一点点。 2.牛肉馅和猪肉馅混合，口感更嫩滑一些，如果全是牛肉，建议加一个鸡蛋搅拌。 3.馅料中一定加一点料酒去腥。 4.做成肉团后，一定要左右手来回摔打排气。

菜谱创建时间：2020-09-03 15:26:58