不是很甜的棒棒糖~多口味持续更新中，可曾让你念起儿时的味道？

作者： 段龄婉

家有萌娃，宝妈妈必须多项技能加持。 2岁多的小朋友总有很多 自己的小思绪， 而吃糖是他最大的快乐。 然而外面的食物 妈妈们真的不安心， 上吧妈妈们， 开始吧，为了孩子的健康 初衷就是 让孩子吃到很低糖的糖~ 【⚠️很多细节写在了小贴士~ 请多看几遍小贴士再开工万分感谢⚠️】

用料

• 【牛乳红糖】 ⬇️⬇️
• 淡奶油 125g
• 白砂糖 35g
• 麦芽糖 25g
• 红糖 15g
• 足够的耐心 很多很多耐心
• 【酸奶口味】 ⬇️⬇️
• 无糖酸奶 125克
• 麦芽糖 25克
• 白砂糖 40克

不是很甜的棒棒糖~多口味持续更新中，可曾让你念起儿时的味道？的做法步骤

步骤 1

原料：除了红糖缺一不可，包括纸棒封口袋等。 ⚠️要是没有硅胶铲和硅胶模具，请备齐后再开工！ 【请点击上图打开原图 看全图片中全部原料】

步骤 2

淡奶油125g称好了~麦芽糖比较难搞， 别怕浪费，一丝一毫分量也别差 多一克不行少一克也不行。

步骤 3

红糖➕白糖一共50g （我这个是做了配方中两倍量，忽略图中数字即可）

步骤 4

想做很好吃的糖，这一步骤是个秘密㊙️ ~要想甜，先加盐~ 【配方外的一小勺盐，大约1g】

步骤 5

材料都装好了，开火吧🔥 全程中小火慢煮，不断搅拌，手不能停。

步骤 6

大约5⃣️分钟，糖全部融化了。 看起来是水样的😯 手不能停，不断搅拌。

步骤 7

全程中小火，5-6分钟就开始冒泡了。它开啦~

步骤 8

持续不断的搅拌了大约20分钟， 开始挂旗啦【什么叫挂旗，如⬆️图，挂在那个铲子上的糖，像个小旗帜🚩】

步骤 9

一个笨办法，筷子挑起一丁点糖， 放进水里等2-3秒钟， 拿起来放到嘴里咔嚓咔嚓脆脆的。 就可以装模具了。

步骤 10

这是给大家看糖的状态哦~视频中的样子已经熬好了，合计大约20分钟。

步骤 11

像这样用刮刀划一下，糖浆不会立即合拢 基本保持不动或极其缓慢合拢就可以~

步骤 12

熬糖20分，装糖半小时。装糖是个难题， 前面都挺简单的，考验你耐心的时刻到了。 【装糖过程中开微火，保持糖浆不会很快凝固】

步骤 13

都装好啦~快分给小朋友们吧😊 ⚠️夏天怕融化~记得【冷藏或冷冻】存放⚠️

步骤 14

2020.9.05更新酸奶口味 给小盆友吃的东西，用料当然是越简单越好~ 建议使用自制酸奶 ⚠️【市售酸奶如果一盒不够125g，差10-20g的可以用牛奶或水补齐至125g】⚠️ 差太多就别做了🤣

步骤 15

今天这个酸奶口味 只有 酸奶、麦芽糖和白砂糖三种原料。 都称重好了

步骤 16

开火搅拌吧~刚刚混合均匀是水样的。 手不能停，不断的中小火搅拌吧，是一个漫长等待的过程~大概要搅20来分钟。 后面就…重复5-12这些步骤吧😂

步骤 17

配方量大约是5-6个糖，在不断搅拌的升温过程中糖会焦化变色，不影响口感。 全程小火的话颜色会浅一点，但需要更长时间。尝尝吧~ 微微酸甜，还挺可口的。

不是很甜的棒棒糖~多口味持续更新中，可曾让你念起儿时的味道？的小贴士

1⃣️用不粘锅啊！必须不粘锅！没有不粘锅的话，千万别挑战。我怕你后面刷锅的时候要哭了🤣 2⃣️这款棒棒糖奶味浓郁~加入了大量的红糖，吃起来不会特别甜。 所以如果，你没有红糖，全部用了白砂糖替代，那么甜度会上升喔。 3⃣️白砂糖最低下线就是35g咯。如果再少一点，我不知道会变成什么样子， 所以有关糖可不可以减量的问题不要问我，坚决不可以。 4⃣️说甜度低只是相对市售糖果而言的，毕竟是糖果类，肯定还是甜的。低糖可不是跟面包馒头的甜度来对比的喔。 5⃣️小朋友吃完糖还是要刷牙且多喝水呀。 6⃣️说下重点，最后装糖阶段，全程开最小火，装进模具后再放纸棒，用小硅胶铲将表面压平正。 装完一个还得继续把糖浆搅拌均匀，几乎是手不能停，你关火它几乎是瞬间凝固。 不断开微小火的弊端是：后期可能会反油，不过别担心，不用管它，继续装你的，反出来的油正好控出去减少点热量。 7⃣️配方量大约是8-9根棒棒糖，装糖这个阶段，大抵会有些许浪费，这是正常现象别太在意。 8⃣️这里解释一下步骤9。挑起一点糖蘸水，一次不脆硬就再熬会儿，两次不成三次。一定得是尝起来咔嚓咔嚓脆脆不粘牙了，才可以入模。 在厨房里做一切~都要很耐心喔。 待续，想起来什么再补充~

菜谱创建时间：2020-09-03 01:23:37