辣子鸡丁

作者： 小小莫是我

平时不太爱吃鸡肉，但是琵琶鸡腿做辣子鸡丁，太爱了！

用料

• 鸡腿 2只
• 干辣椒 20个
• 蒜 3瓣
• 料酒 4勺
• 盐 8克
• 老抽 3勺
• 淀粉 3勺
• 姜 4片
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量
• 青椒 4个
• 十三香 3勺

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

琵琶腿剔肉切丁，放盐老抽十三香料酒和淀粉腌半小时左右。剩下的鸡腿骨也一起腌了。

步骤 2

准备配料，分别是姜蒜干辣椒青辣椒葱花和白芝麻。

步骤 3

锅里热油，放腌好的肉进去炸。

步骤 4

炸个几分钟，炸熟即可盛出。

步骤 5

锅内再热油，放姜蒜干辣椒青辣椒煸炒一下。

步骤 6

放炸好的鸡腿肉进去一起翻炒。

步骤 7

因为鸡肉已经腌入味了，可以不再放调料，也可以适当放点蚝油调味，适当加点水反复翻炒。最后放白芝麻和葱花翻炒。

步骤 8

出锅。

辣子鸡丁的小贴士

主要是前期把鸡肉腌好，时间短的话可以多加点盐或者老抽。 想要鸡肉更滑嫩，还可以在腌肉的时候加蛋清哦。

菜谱创建时间：2020-09-03 00:44:03