古早蛋糕～水浴法

作者： 徐新萍

简单易学，绵软细腻，入口即化的古早蛋糕🎂，送给侄孙的开学礼物。

用料

• 蛋黄糊材料如⬇️
• 1⃣️6寸：椰子油40克 8寸：60克
• 低粉40+奶粉10克 95克+奶粉20克
• 2⃣️牛奶40克 60克
• 草鸡蛋黄4个 6个
• 蛋白霜材料如⬇️
• 3⃣️蛋白4个 8寸如⬇️6个
• 盐1克 2克
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 糖40克+🌽淀粉5 60克+🌽淀粉10克
• 4⃣️烘焙时间：上下火150/6寸50-8寸60分钟

古早蛋糕～水浴法的做法步骤

步骤 1

准备所需的材料：蛋4个、牛奶40克、椰子油40克、糖40克、低粉40克……

步骤 2

以上1⃣️材料、用70度热椰子油拌匀加入2⃣️材料、后蛋法拌成蛋黄糊备用。预热烤箱上下火150/70分钟。

步骤 3

将3⃣️材料打发成蛋白霜，成功的蛋白霜～呈小弯勾状

步骤 4

成功的蛋白霜～反过来倒立不滑落的。

步骤 5

取1/3蛋白霜入蛋黄糊抄底翻拌均匀。

步骤 6

再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入2/3蛋白霜里抄底翻拌均匀至细腻光滑的蛋糕糊。

步骤 7

翻拌均匀的蛋糕糊倒入6寸模具里。

步骤 8

震出气泡

步骤 9

模具底部裹上保鲜袋，放入烤箱最底层有水的烤盘里，上下火150/50分钟。满屋飘香、金灿灿的古早蛋糕🎂出炉咯！

步骤 10

成品😄。绵软细腻、入口即化的古早蛋糕超级好次哟！快行动起来吧！

古早蛋糕～水浴法的小贴士

绵软细腻、入口即化、满屋飘香的古早蛋糕出炉咯！送给侄孙开学的礼物👏。

菜谱创建时间：2020-09-02 23:12:42