面包超人豆沙包 无糖 超绵软

作者： 白娘子下凡

此配方可以做8个软萌萌的面包超人 面包超人系列👇 面包超人曲奇👇 https://www.xiachufang.com/recipe/105900533/ 奶油小弟👇 https://www.xiachufang.com/recipe/105948433/

用料

• 面团
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 蛋白 1个
• 高筋粉 250克
• 味之素代糖 40克
• 玫瑰盐 3克
• 奶粉 20克
• 黄油 25克
• 刷面
• 蛋黄 1个
• 装饰
• 黑巧克力币 15克

面包超人豆沙包 无糖 超绵软的做法步骤

步骤 1

除黄油外混合所有面团原料成为一枚光滑柔软的面团，密封静置15分钟，加入软化的黄油，揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。食指蘸面粉戳洞不回缩。

步骤 2

平均分成7份、60克/个，剩余一个大面团。 分别滚圆松弛15分钟。

步骤 3

豆沙馅儿20克/个

步骤 4

小面团擀成8CM的面皮，包馅儿

步骤 5

收口捏紧

步骤 6

朝下放。依次做好7个，稍稍按平——面包超人的脸部完成。大面团擀成面皮，用小号裱花嘴压出小圆片——每个脸上需要三枚小圆片，分别是鼓鼓的脸蛋儿和圆圆的小鼻子。脸上刷一层水，让面团发粘，再放上小圆片，稍稍按压，以免二发或烘烤时跑偏。

步骤 7

做好七个之后，再压出三个小圆片，剩余的面团刚好又做一个脸。8个面包超人全部二发完毕，明显变胖呀。刷蛋黄。

步骤 8

175度、中层、上下火、16分钟。至表面鼓起、金黄。

菜谱创建时间：2020-09-02 21:48:40