辣炒鸭血韭菜

作者： 踏雪飞ya

鸭血和韭菜均为低嘌呤食物，痛风患者可以放心吃。另外鸭血的补铁效果很好，是很棒的补铁食品。

用料

• 鸭血 1块
• 韭菜 200克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蒜 一瓣
• 干辣椒 4个
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 少许
• 大豆油 适量

辣炒鸭血韭菜的做法步骤

步骤 1

和蔬菜相比，血制品的补铁效果要优秀得多（图片摘自丁香园）。

步骤 2

与鸡血和猪血相比，鸭血的铁含量更高。

步骤 3

鸭血和韭菜，鸭血买的是一整块。

步骤 4

我买的鸭血，需要在锅里蒸一下，我用沸水蒸了15分钟。

步骤 5

韭菜切成约5厘米大小的段。

步骤 6

鸭血蒸好出锅后，切成条状。

步骤 7

锅中放油，锅热后加入蒜末，干辣椒，花椒粒爆香。

步骤 8

倒入鸭血翻炒，加入适量料酒去腥。之后加入适量生抽，豆瓣酱（或老干妈豆豉酱）继续翻炒。为了鸭血能更好地入味，可以多炒一会儿。

步骤 9

加入韭菜，继续翻炒。当看到韭菜炒软后，加入少许糖和适量盐调味。

步骤 10

集低嘌呤和补铁效果优秀的快手菜就做好啦，你学会了吗？

菜谱创建时间：2020-09-02 20:50:56