红烧牛尾（小美版）

作者： 美丽么么茶

此版本的牛尾无论色泽和口感都令人满意！ 建议每次不要少于500g，会不够吃。

用料

• 牛尾 500克
• 油 15克
• 啤酒 250g
• 生抽 15g
• 红烧酱油（或老抽） 15g（8g）
• 花椒 少许
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 干辣椒 1-2个
• 姜 3片
• 盐 1/4勺
• 冰糖 30克
• 桂皮 1块

红烧牛尾（小美版）的做法步骤

步骤 1

牛尾放洗菜篮，水没过肉，5分钟50度速度4.5洗干净（相当平时的焯水）。洗干净后拿出来待用。

步骤 2

主锅水倒掉后放油和所有香料（姜，花椒，八角，香叶，干辣椒，桂皮）2分钟120度速度小勺爆香

步骤 3

入牛尾和所有调味料（生抽，老抽，冰糖，盐，啤酒），我喜欢啤酒没过牛尾。盖上锅盖和量杯60分钟V反转小勺烹煮

步骤 4

打开量杯15分钟V反转小勺收汁，音乐响起，盛盘趁热享用。

菜谱创建时间：2020-09-02 15:47:26