维也纳曲奇

作者： 萤萤子

🌈对于萤萤子来说，烤饼干有一部血泪史，不过今天我终于成功了，满满成就感[斜眼R][斜眼R]，现在就把我烤饼干的心得和大家分享一下，当然还是先分享这次饼干的原材料和做法，要看心得的拉到最下面。

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 110克
• 蛋清 16个
• 白糖 30克
• 抹茶粉 5克
• 可可粉 5克

维也纳曲奇的做法步骤

步骤 1

白糖加入软化黄油里面打发

步骤 2

加盐继续打发

步骤 3

蛋清分次加入打发

步骤 4

筛入低粉搅拌均匀

步骤 5

搅拌到无干粉状态

步骤 6

均分两份，一份筛入抹茶粉拌匀

步骤 7

一份筛入可可粉拌匀

步骤 8

装进裱花袋

步骤 9

挤出M形

步骤 10

烤箱160℃预热10分钟，烤制20分钟，最后几分钟注意观察上色情况，看到抹茶味的表层有颜色时盖上锡纸烤。（萤萤子大约烤了11分钟就盖锡纸了）

步骤 11

烤好啦

步骤 12

是不是很好看

步骤 13

包起来，送人啦

维也纳曲奇的小贴士

👉黄油一定要软化到位，不然打发的时候溅你一个厨房。 👉裱花嘴要放到裱花袋里面，然后外面剪口。（我以前一直是裱花嘴放裱花袋外面的，我就说为什么我永远挤不出好看的花纹，我是🐷🐷） 👉这个配方大约能做10-12块。 👉蛋清一定要分次加入打发。

菜谱创建时间：2020-09-02 15:16:50