豆脑（卤水版）

作者： 大芳来了

其实就是大豆腐的前一步，压出水来就是大豆腐了，吃不惯石膏做的豆腐，没有豆腐味，还是从小吃的卤水豆腐好吃

用料

• 黄豆 250克
• 卤水 6克
• 清水 500克
• 各种调料 适量

豆脑（卤水版）的做法步骤

步骤 1

黄豆头晚泡好，打碎

步骤 2

用豆腐布（淘宝有卖），过滤掉渣子，上锅煮，开锅后不是真的熟了需要再煮5分钟，关火

步骤 3

豆浆需晾到80度°，这期间准备好卤水，半碗水化开，凉白开即可很容易化得开

步骤 4

豆浆表面结了一层豆皮，这差不多就80度°了，豆皮挑出来，开始点卤水

步骤 5

一勺卤水霍奇金病一样颤抖着撒开，再搅一搅，直到半碗卤水全部撒完

步骤 6

喏！出现豆花了，感觉花是花水是水了，盖上锅盖等十分钟

步骤 7

准备蘸水，儿子就喜欢这几样搭配，酱油醋香油的，喜欢辣椒的来点更好吃，吸溜吸溜的鼻尖都微微冒汗了

步骤 8

再搭根油条，最美味的早餐！没有之一！！！

步骤 9

你擦擦口水吧……

菜谱创建时间：2020-09-02 14:06:29