小米辣爆炒鸭胗

作者： 刘三岁呦

爆炒鸭胗是一道家常菜，加上小米辣，有点川菜的味道，酸甜可口...

用料

• 鸭胗 4个
• 小米椒 1小袋
• 红辣椒 1个
• 青椒 1个
• 生姜 适量
• 盐，白砂糖，酱油，鸡精，料酒。 适量

小米辣爆炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

把鸭胗洗净切花刀(花刀的切法是横竖十字切，切适量的大小，我一个鸭胗切四块，切花刀炒出来的胗好看。)

步骤 2

把青红辣椒切成菱形，放盘子里备用。

步骤 3

把小米辣切段放碗里，辣椒水也要。

步骤 4

起锅烧油，油温稍微高一点，放姜片翻炒几下，放入切好的鸭胗，翻炒，放适量的料酒，盐，小米辣倒进去翻炒，把水分炒干，差不多只剩油，放入青红辣椒片翻炒，最后加入适量的白砂糖，鸡精翻炒几下就可以出锅了。

小米辣爆炒鸭胗的小贴士

这次我放了小米辣，小米辣原本就辣，汤汁有点酸辣，鸭胗有点腥，小米辣的汤汁可以适量的掩盖鸭胗的腥味！加上小米辣原本就比较开胃，放里面一起爆炒，味道会更好！

菜谱创建时间：2020-09-02 13:49:20