周黑鸭的

作者： april糖

来自少女爱丽丝的微博，整理一下为了自己做的方便，侵删呀

用料

• 鸭翅鸭脖 500g
• 姜
• 盐
• 料酒
• 大葱
• 生姜
• 花椒

周黑鸭的的做法步骤

步骤 1

泡水去腥腌制。 冷冻的鸭翅鸭脖（一般超市都有卖）用清水浸泡1小时以上泡出血水。然后沥干水分，最好用厨房纸吸干一下水分后。 用姜、1小勺盐、少量料酒腌1小时 ，拌匀保证每个面都接触到腌料。

步骤 2

冷水下锅焯水 冷水放入鸭货再放入大葱、生姜、花椒、料酒 大火煮沸 撇掉浮沫。 煮至没有浮沫（约10min）捞出清洗。 有条件可以过一下冰水（这样会更脆爽）

步骤 3

第三步：煮煮煮卤鸭货！ 处理完的鸭货+香料（具体看p5）+酱料（具体看p5）放在一个大锅里。 大火煮沸转小火煮15min，中间别忘记翻面。 —关火再泡个1小时。—开大火煮沸转小火。这个时候加蔬菜。继续小火煮10min煮熟蔬菜，再开大火收干汤汁搞定～

步骤 4

蔬菜真的可以直接吃！！！ 肉类建议放冰箱冷藏2小时肉更弹牙紧致！！肉干干的超有嚼劲。

菜谱创建时间：2020-09-02 13:41:11