香而不辣的辣子兔

作者： 夏夏的小灶

兔兔这么可爱，一顿能干三碗饭😂️

用料

• 兔兔 半只
• 干辣椒 若干
• 姜蒜 若干
• 料酒 少量
• 干花椒 若干
• 老抽 少量
• 胡椒粉 少量
• 盐、白糖、白芝麻 少量
• 淀粉 少量

香而不辣的辣子兔的做法步骤

步骤 1

兔兔切丁，依次加入料酒、老抽（上色）、胡椒粉抓匀，再加淀粉抓匀，最后加点食用油抓匀，腌制备用

步骤 2

干辣椒切断，筛一下辣椒籽这样做出来才不辣。（最好买偏香而不是偏辣的干辣椒） 姜蒜切碎备用

步骤 3

锅里倒宽油，先炸兔肉，炸到变色，表皮变干即可，喜欢更干脆的可以多炸一会 捞出备用

步骤 4

油如果清澈就继续用，比较浑浊就洗锅重新烧油 放干辣椒，花椒，姜蒜炒香 然后放兔兔翻炒

步骤 5

炒至调料与兔肉混合交融，色香味俱全即可。 起锅前放盐、白糖、白芝麻、鸡精增香提味，装盘开动！

菜谱创建时间：2020-09-02 13:04:47