最时令！板栗🌰烧鸡

作者： 云木料理

不时不食

用料

• 童子鸡 1只
• 板栗 适量
• 青红辣椒 各2个
• 姜片 适量
• 蒜粒 适量
• 干辣椒 2个
• 猪油 1小碗

最时令！板栗🌰烧鸡的做法步骤

步骤 1

材料用量 看图说话

步骤 2

滚水中加入白酒 去腥

步骤 3

鸡块焯水2分钟

步骤 4

捞起后用热水冲干净

步骤 5

板栗煎香

步骤 6

表面微黄后捞起备用

步骤 7

热锅冷油 加入姜片爆香后 放入鸡块

步骤 8

煸炒鸡块至变色后 加入蒜粒和干辣椒

步骤 9

加老抽2大勺 上色增香

步骤 10

加清水淹住鸡块

步骤 11

中火烧制20分钟后调味：胡椒1大勺；生抽2大勺；味精1小勺；鸡精1大勺

步骤 12

最后十分钟加入板栗

步骤 13

继续中火收汁 再给糖1/2小勺

步骤 14

汤汁冒大泡时加入青红辣椒

步骤 15

断生后勾薄芡 淋上猪油

步骤 16

起锅

步骤 17

正面

步骤 18

侧面

步骤 19

细节

最时令！板栗🌰烧鸡的小贴士

1. 全程中火 2. 此菜就是吃原汁原味，所以简单调味，不需要其他香料 3. 胡椒粉可以多给，是点睛之笔 4. 收汁可以试味，按喜好调整

菜谱创建时间：2020-09-02 13:03:11