剁椒鱼头

作者： 茉威子田

第一次做剁椒鱼头 还是很成功的 家里人全部吃光光 嫌弃我做的鱼头太小了 这次做的是图二的大鱼头 做完才想起来没怎么拍图 只能网上找些图片东凑西凑的 希望亲们不要嫌弃

用料

• 鱼头 2大个
• 剁椒 适量
• 姜
• 蒜
• 蒸鱼豉油
• 料酒
• 蚝油
• 盐
• 白糖
• 生抽
• 葱
• 色拉油

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼腮拿掉 鱼头清洗干净

步骤 2

将头头劈成两半 倒入一勺生抽 一勺料酒 一勺蚝油 适量的盐里外涂抹匀称腌制10分钟以上 让其入味

步骤 3

把辣椒 蒜头 姜 剁碎

步骤 4

再放入蒸鱼豉油或者蚝油 一勺生抽 ，一勺料酒 ，少许白糖 ，一小勺白醋，少许白胡椒粉，根据剁椒的咸度在放入少许的盐 搅拌均匀

步骤 5

把腌制好的鱼头拿起来 碗中放入姜片 葱段 再把鱼头平铺在盘中

步骤 6

再把剁椒平铺在鱼头上

步骤 7

大火烧开 中小火蒸12～20分钟左右 (看鱼头大小决定时间)

步骤 8

洒上葱花 再锅中倒入油 趁热淋在葱花上即可

步骤 9

番外 还炸了一些土豆 配鱼头也是很赞 图下⬇️

步骤 10

洒了些花生🥜

菜谱创建时间：2020-09-02 11:56:01