被这个蘑菇面包外形差点吓退，看完做法我膨胀了~~

作者： 爱可专业烘焙教程

烘焙店的又一爆款来啦~ 超可爱的奶香蘑菇面包，超级柔软奶香味十足，搭配上可可粉和巧克力夹心，怪不得这么受欢迎~

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 5克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 牛奶 135克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 表面奶糊
• 低筋面粉 50克
• 淡奶油 50克
• 炼乳 50克
• 可可粉 少许

被这个蘑菇面包外形差点吓退，看完做法我膨胀了~~的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料全部倒进打面机里，盐和酵母要分开俩边放，液体不要一口气加完，看面粉的吸水量慢慢的加

步骤 2

搅拌成面团，拓展至厚膜，出现厚膜后加入黄油继续搅拌

步骤 3

面团拉出光滑的膜就可以了

步骤 4

室温发酵一小时

步骤 5

发酵好后取出面团排气后分成六份，滚圆后松弛15分钟

步骤 6

小面团光滑面朝下，擀圆，包入喜欢吃的馅料，收口

步骤 7

二次发酵在温度35-38度，湿度75度左右，发酵35-45分钟 二发后，表面挤上面糊，撒上可可粉

步骤 8

烤箱预热180度，烤15分钟左右中途可以加盖锡纸避免颜色上色太深

步骤 9

是不是很可爱又很简单呢

被这个蘑菇面包外形差点吓退，看完做法我膨胀了~~的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-02 08:30:01