杏仁牛奶排包

作者： 小水妈咪奕

用料

• 高筋面粉 300克
• 冰牛奶 135克
• 耐高糖干酵母 3克
• 细砂糖 55克
• 盐 3克
• 奶粉 30克
• 全蛋液 50克
• 黄油 35克
• 杏仁片（也可以撒椰蓉，都没有可以不加） 适量

杏仁牛奶排包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入不锈钢主锅，一字刀头，大号和面钩模式7分钟/速度10

步骤 2

加入黄油，继续揉面模式7分钟/速度10

步骤 3

揉面结束

步骤 4

取出整形

步骤 5

滚圆

步骤 6

放入容器，密封发酵，夏天我是常温发酵一个小时，两倍大

步骤 7

发酵好的面团取出排气，分割成14等份

步骤 8

滚圆，盖上保鲜膜

步骤 9

擀成长方形

步骤 10

接口处压薄，卷起来

步骤 11

卷好了

步骤 12

排在烤盘上（我的烤盘是20✖️20）

步骤 13

密封发酵2倍大

步骤 14

刷一层全蛋液

步骤 15

撒上杏仁片

步骤 16

放入预热好的烤箱，上火170度、下火210度烤20分钟

步骤 17

出炉啦

步骤 18

还有点点余温时密封保存，如果第二天不吃完直接冷冻，千万别冷藏，冷藏会使淀粉迅速老化，口感会变粗糙

步骤 19

超级柔软，奶香味儿十足

菜谱创建时间：2020-09-02 08:16:19