香甜茄子

作者： 双子的双

用料

• 茄子 一 个
• 淀粉 5～6 勺
• 糖 两 克
• 盐 10 克
• 大蒜 1 瓣
• 酱油 2 勺
• 鸡蛋 一 个

香甜茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切小块儿 茄子派上沾一点儿水

步骤 2

打入一个鸡蛋再放四五勺淀粉 再放两勺油，搅拌至图片形状。

步骤 3

小葱切丁，蒜切末。

步骤 4

起锅烧油，烧至六成热。把茄子分两次倒入锅中炸。茄子要一个一个下，一起下容易粘。 炸定型以后捞出来，油温升高，再复杂一次。

步骤 5

锅中留少许底油，豆瓣酱炒出红油。 放入蒜末炒出香味儿，放生抽炒出香味儿。加清水。 水开，加入番茄酱，白醋，白糖，盐调味 水再开加入淀粉勾芡使汤汁浓稠一点 再放入炸好的茄子。翻炒均匀。撒上葱花就可以出锅了。

步骤 6

这个茄子吃起来酸甜软弱 特别开胃，和米饭一起吃是绝配。

菜谱创建时间：2020-09-01 20:41:54