酥脆不甜腻桃酥

作者： 爱莲之美

记录方子和操作，方便查阅。 个人喜欢酥脆的口感，那种入口而化的无爱，所以这个桃酥自己调整了几次后，已经接近我想要的，注意是酥脆不是酥松哦，喜欢酥松的多加猪油或者找其他方子。关于糖和猪油已经是最少量了，整体口感不油腻不甜腻

用料

• 猪油 180克
• 绵白糖 105克
• 常温鸡蛋一个 55克
• 中粉 320克
• 低粉 50克
• 小苏打 4克
• 无铝泡打粉 2克
• 蛋黄(刷表面) 1个

酥脆不甜腻桃酥的做法步骤

步骤 1

常温鸡蛋，猪油，绵白糖通通放入厨师机

步骤 2

打蛋笼中速搅打1分钟左右，把材料混合均匀即可，无需打发哦

步骤 3

取下打蛋笼，换上K浆用最低档，把过筛好混合均匀的粉类一勺一勺放进去，搅拌至没有干粉

步骤 4

最后用刮刀把缸壁清理一下，再搅拌几圈就OK了，最后想放核桃就在这一步加入，带上烘焙手套抓匀就可以了

步骤 5

直接把厨师机桶放在电子秤上面，开始分团，我一般都是25克一个，整理好圆形，轻微压一下不用压太扁，依次放入烤盘，再用手指在中间压个洞洞，薄薄的刷上一层蛋黄液

步骤 6

烤箱提前200度预热 上火180度下火170度，烤盘放底层开热风烘烤20分钟(我的烤箱三层) 请根据自己烤箱调整温度和时间

步骤 7

晾凉后装袋打包

步骤 8

好吃酥脆不甜腻的桃酥有没有吸引到你呢( ﹡ˆoˆ﹡ )

步骤 9

添加了核桃

菜谱创建时间：2020-09-01 19:25:39