新疆巴哈利

作者： 打伞不下雨

漂泊在外最想念的就是这带不走的糕点

用料

• 鸡蛋 4个
• 食用油 180g
• 牛奶 200g
• 糖 100g
• 蜂蜜 20g
• 柠檬汁 适量
• 面粉 300g
• 小苏打 8g
• 可可粉 10g
• 核桃 适量
• 葡萄干 适量

新疆巴哈利的做法步骤

步骤 1

鸡蛋中加入柠檬汁（去腥关键，不然成品的蛋腥味很重），充分打散至颜色变浅。

步骤 2

加入食用油（我用的是味淡的葵花籽油，巴哈利的精髓是羊油，有条件的可以用30g羊油，酌情减少植物油的用量），搅匀。

步骤 3

将牛奶微微加热，倒入白砂糖和蜂蜜（便于融化）。如果蛋糕店的甜度为100，我的配料甜度为80。可以根据自己的喜好酌情添加糖和蜂蜜。

步骤 4

将牛奶液倒入鸡蛋液，混匀。

步骤 5

将小苏打，面粉和可可粉混匀，筛入混合液。（可可粉为调色用，不是为了增加巧克力味的！10g基本是吃不到巧克力味的，如果不需要调色可以不加，如果想吃到巧克力味可增至30g）

步骤 6

烤箱150℃预热5分钟，利用此时加入核桃和葡萄干（核桃尽量放小块，葡萄干也对半切，不然会腻）

步骤 7

放入八寸蛋糕模具中（最好是表面积大的方形烤盘，楼主没条件只能用蛋糕模具），150℃烘烤一小时，期间不要中断。

步骤 8

做好后最好放一阵或者第二天再吃。口感加倍哦～

菜谱创建时间：2020-09-01 18:06:12