美味红豆沙～做月饼、蛋黄酥、牛角包、豆包都好使～

作者： 小不点-D

之前做蛋黄酥为了省事儿买的现成的红豆沙，结果买回来感觉不好吃，这次做月饼果断自己弄！不要太好吃～软糯不甜腻、爱了爱了❤️❤️

用料

• 红豆 500克
• 花生油 200克
• 麦芽糖 450克
• 白糖 100克

美味红豆沙～做月饼、蛋黄酥、牛角包、豆包都好使～的做法步骤

步骤 1

把红豆提前泡一晚加水放高压锅里闷煮半小时，水量没过红豆半指深，高压锅上汽后小🔥半小时。

步骤 2

这是刚煮好的，还有一些水，软烂浓稠， 把白糖加进去搅拌均匀。

步骤 3

分批放入破壁机里打碎成红豆沙～我怕太稠对破壁机不好，又加了一点点水。

步骤 4

打好的红豆沙，很细腻了已经～放不粘锅里小🔥搅拌去水汽～刚开始很黏，会越炒越干

步骤 5

要一直不停的翻炒，刚开始的时候会很黏，把锅，但是没关系，你就不停的翻炒，慢慢就会好了～这个过程虽然很累，但是也很治愈哦～

步骤 6

不停的炒啊炒炒啊炒，过程中分批次加入花生油，每次加入的时候都要把花生油翻炒至红豆沙完全吸收之后再加下一次；等油加完了再加麦芽糖，然后继续翻炒，炒啊炒炒啊炒、展现你臂力的时候到了～

步骤 7

炒到这个程度就可以了，这时候红豆沙已经不沾刮板和锅了，油亮油亮的，到这个程度就可以关火了，关火之后再翻炒两分钟，让锅稍微晾一点，之后放至常温就可以保存了～

步骤 8

这是放到瓶子里的豆沙馅，可以直接拿来做你想做的，月饼、蛋黄酥、牛角包、豆包啥的都可以～ 我用一斤红豆做的，最后做出来差不多三斤的红豆沙，大家如果做的话要根据自己情况酌情制作哦～ 虽然冰箱冷藏也可以防一段时间，不过没有任何防腐剂的还是尽量提早食用撒～

菜谱创建时间：2020-09-01 17:51:56