15. 冲绳料理：日式苦瓜豆腐炒蛋，夏日去火消暑必吃定番！

作者： 195国世界美食

足不出户也能尝遍世界美食 立志做195国料理，喜欢就关注吧！ 15.冲绳篇🏖️日式苦瓜豆腐炒蛋 冲绳在日本是个特殊的存在，它曾经是独立的琉球王国，又经历美国统治时期。甚至现在仍被美军基地驻在。但冲绳的海景沙滩真的是日本最棒的，特别是众多离岛，可以和夏威夷媲美。(提起海岛游，除了冲绳，日本人就真的很爱去夏威夷) 冲绳县也有自己的方言，不仅仅是发音略有不同，很多词汇和语法都不一样。去冲绳跟50岁以上的人聊天真的听不懂！ 提起日本料理的调味，最常见的是酱油，砂糖和料理酒，而冲绳的料理做法其实并不代表日本传统料理，比如爱用蚝油，芝麻油，倒是有点像中国菜。

用料

• 苦瓜 1根20厘米左右
• 豆腐 200g
• 猪肉 300克
• 鸡蛋 2个
• 食盐胡椒 少许
• 淀粉 2勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 2勺
• 酱油 1勺
• 料理酒 2勺
• 木鱼削 少量

15. 冲绳料理：日式苦瓜豆腐炒蛋，夏日去火消暑必吃定番！的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

苦瓜洗净，去掉白色部分，切片。用盐水浸泡10分钟左右，去掉苦腥味。

步骤 3

豆腐切块，用厨房纸吸干水分。这步很关键不能省略哦。豆腐如果水分太大，肉也会水绵绵的不太好吃。

步骤 4

猪肉切片，先放食盐胡椒调味，再撒淀粉。稍微给它按摩一下。这样会更鲜嫩！

步骤 5

平底锅里热油，放豆腐炒一下，定型，拿出备用。

步骤 6

锅里放两勺芝麻油，放入苦瓜和猪肉，翻炒。

步骤 7

大概炒成图中的样子时，放酱油料理酒蚝油等调味料，加入豆腐翻炒均匀。

步骤 8

两个鸡蛋打散，浇在上面，再翻炒。

步骤 9

趁热撒上木鱼削，看它们跳舞吧！

15. 冲绳料理：日式苦瓜豆腐炒蛋，夏日去火消暑必吃定番！的小贴士

苦瓜的白色部分多去掉一些苦味会减轻，一定要用盐水泡一下。根据个人口味，可以加入切片午餐肉。

菜谱创建时间：2020-09-01 17:43:55