14.塞浦路斯🇨🇾地中海风红酒鱿鱼包饭🦑这么吃鱿鱼美味停不下来

作者： 195国世界美食

足不出户也能尝遍世界美食。 立志做195国料理，喜欢就关注吧！ 14.塞浦路斯篇：地中海风红酒鱿鱼包饭 地中海料理融合希腊，意大利南部，西班牙葡萄牙，北非，和土耳其等中东地区料理的风格。 调味经常使用橄榄油，红酒🍷，海盐。食材经常使用海鲜，比如沙丁鱼，鳕鱼。贝类比如海虹，扇贝。坚果和豆类，比如杏仁片，橄榄，鹰嘴豆。蒸煮和焖烧的烹调方式比较多，相比油煎个炒菜要健康一些，因此成为健身和时尚达人追捧的料理种类。 塞浦路斯是地中海的一个小岛国，离土耳其很近，跟中国外交关系很好。有不少国人移民塞浦路斯。 当地菜名：Calamari Gemistes Calamari就是鱿鱼🦑，Gemistes就是地中海料理一种比较典型的做法，把饭包在鱼或动物肚子里烹煮。

用料

• 鱿鱼 2条
• 洋葱 1/2个
• 淘好的大米 100克
• 橄榄油 3勺
• 肉桂粉 5ml
• 红酒 200ml
• 食盐胡椒 各5克
• 番茄彩椒碎 20克
• 水 50ml

14.塞浦路斯🇨🇾地中海风红酒鱿鱼包饭🦑这么吃鱿鱼美味停不下来的做法步骤

步骤 1

准备好材料。红酒这里用的是法国产Merlot，也可以用比较便宜的料理用红酒。或者可以用干红，味道浓郁一些。

步骤 2

洋葱切碎末，鱿鱼洗净去掉软骨和内脏。鱿鱼须切碎丁备用。

步骤 3

锅内放3勺橄榄油，大火把生米，洋葱，鱿鱼须放到锅里翻炒5分钟，上色。

步骤 4

番茄切开，上面一片切碎，另一半里面的汁水一会儿留着直接挤到锅里。

步骤 5

翻炒后，把番茄彩椒碎和番茄汁水放到锅里，再加50ml清水，小火煮15分钟，至米粒膨胀。

步骤 6

把炒好的材料放到鱿鱼肚子里。尽量塞得紧致。

步骤 7

像这样，两条鱿鱼都塞得满满当当。

步骤 8

锅里倒入少许橄榄油，大火烧热后将塞好的鱿鱼放进去煎1分钟，上色后快速倒入红酒。调小火炖30分钟。

步骤 9

咕嘟咕嘟，米塞太满流了出来……

步骤 10

拿出来晾凉，切开。

步骤 11

红酒🍷鱿鱼包饭做好啦！

步骤 12

尝一口，张嘴，阿～

14.塞浦路斯🇨🇾地中海风红酒鱿鱼包饭🦑这么吃鱿鱼美味停不下来的小贴士

如果不喜欢口感比较硬的米，就多煮一会儿。50分钟以上，米就会完全吸收红酒里的水分啦。 塞鱿鱼时要压紧，但封口处不要太满，留一些空间给米粒膨胀起来，可以用几根牙签交叉固定，这样米就不会爆出来了。

菜谱创建时间：2020-08-25 13:22:32