美味清脆小黄瓜

作者： 小青鸟rose

用料

• 小黄瓜 根
• 生抽 勺
• 花椒 粒
• 醋 勺
• 糖 克
• 姜 片
• 大蒜 瓣
• 盐 克
• 黄瓜 根
• 八角
• 香叶
• 老抽

美味清脆小黄瓜的做法步骤

步骤 1

洗净，晾干，用盐盐4-5小时，杀出水分。

步骤 2

油一定要多，可以让小咸菜保质期加长。 一根葱，一个洋葱，十几个大蒜切片，四五片姜放油里炸

步骤 3

颜色变深，放入提前备好的花椒，八角，香叶，干辣椒提香。

步骤 4

捞出，花椒等最后下，不然会变苦

步骤 5

捞干净备用。放入老抽，生抽，糖一小勺，醋两小勺，少量开水。用量以即将能淹没黄瓜即可。

步骤 6

腌好的黄瓜控干水分，放入晾干水份的青椒，洋葱，大量蒜片，拌匀。

步骤 7

胡萝卜直接扔进刚才停火的料汁里，等待变凉。等稍稍变凉再放，不然不脆了。

步骤 8

将变凉的料汁倒进刚才拌匀的黄瓜里。就可以装瓶了。一定放在冰箱里，可以保存一周。 吃的时候用干净的筷子往外夹，可以延长保存时间。

美味清脆小黄瓜的小贴士

自己备用，给朋友分享的，不喜勿喷。至于调料，根据黄瓜量多少放，我这是五斤黄瓜。

菜谱创建时间：2020-09-01 14:41:35